新茶具有许多优点，首先是其新鲜程度。由于茶叶刚刚采摘，新茶保留了茶叶的天然香气和茶叶汁液的鲜味。其次，新茶具有更高的茶叶品质和活性成分含量，包括茶多酚和咖啡因等。这使得新茶喝起来更为浓郁，同时也因为活性成分的存在，具有提神醒脑的作用。
相比之下，保鲜茶是通过特殊的保存方法将去年的陈茶保持住的。保鲜茶的保存方法可以有多种，如真空包装、低温冷藏等。这些方法可以延长茶叶的保鲜期限，使其能够长时间保持新鲜度和香气。保鲜茶中的茶叶可能经历了一年的陈化，因此味道会相对温和，茶叶也会变得更加柔顺。
总结起来，新茶和保鲜茶之间的区别在于茶叶的年份和处理方法。新茶是当年鲜采的新鲜茶叶，而保鲜茶则是通过特殊保存方法保持住的陈茶。无论是新茶还是保鲜茶，都拥有独特的特点和风味，供茶叶爱好者们品味和选择。