六大茶类都有哪些品种(六茶类尽展风姿)?

1. 绿茶：绿茶是一种不经过发酵的茶。它具有香气高、滋味醇、形状美和耐冲泡等特点。制作工艺包括杀青、揉捻和烘干。常见的绿茶有龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶和信阳毛尖茶等。

2. 红茶：红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字来自其汤色呈红色。制作红茶时不经过杀青，而是进行萎凋、揉捻和发酵。这样茶叶中的茶多酚会氧化，形成红色的化合物。著名的红茶有祁红、滇红和英红等。

3. 白茶：白茶主要采用日晒的方式制成。制作白茶时不炒也不揉捻，只是将细嫩、叶背覆满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，使茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有银针、白牡丹、贡眉和寿眉等品种。

4. 黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中，黄茶经过闷堆渥黄，因此叶片呈黄色，泡出来的汤色也呈黄色。

5. 黑茶：黑茶的原料较粗老，加工时会堆积发酵时间较长，使茶叶的颜色呈暗褐色。

6. 乌龙茶：乌龙茶也称为青茶，是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。制作乌龙茶时会适当发酵，使叶片稍微变红。乌龙茶既有绿茶的鲜爽，又有红茶的甜醇。著名的品种有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛和台湾乌龙茶。