茶的分类及代表名茶(茶的分类与代表品种)?

1. 绿茶是不经过发酵的茶，将鲜叶摊晾后直接在热锅里炒制，以保持其绿色。代表绿茶有龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶等。

2. 红茶是全发酵茶，发酵程度大于80％。红茶的名字来自其汤色红，代表有祁红、滇红、英红等。

3. 黑茶主要销往边区，其中普洱茶是一种特别的黑茶。普洱茶是在制好的绿茶上浇水，再经过发酵制成，具有降脂、减肥和降血压的功效。

4. 青茶是一类介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，也称为乌龙茶。制作工艺最复杂费时，喝乌龙茶被称为喝工夫茶。代表有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。

5. 黄茶制作方法类似绿茶，但需要闷黄三天。代表黄茶有君山银针茶、霍内芽等。

6. 白茶是由日晒制成的，其外形、香气和滋味都非常好。代表有白豪银针茶、白牡丹茶。

另外还有一种广泛喜爱的茶叶花色品种，即花茶。它是以花香增加茶香的一种产品。