莓茶的制作步骤如下：1、采制：选择小叶种显齿蛇葡萄植物的一芽两叶或三叶，并用清水洗净。然后将茶叶放入热锅中炒制，用双手握叶成团，以顺时针方向旋转团揉，轻后重，揉至叶卷成条，白霜显露。2、杀青：采用炒或烘的方式，将锅温控制在80℃，让茶叶烘至4~5成干。然后再次揉茶，方法与之前相同，只是加压或用力要比之前揉茶时重一些。接着将揉捻成团的莓茶进行解块。3、成茶：将揉捻的茶叶再次揉捻，力度加重，揉至莓茶白霜满披即可。然后将揉捻好的茶叶放入竹匾中，让其经过6~10小时的摊放，最后晒至7成干即可。