茉莉花茶的制作方法与步骤(茉莉花茶制作步骤)?

一、茶坯的处理：茶胚要根据花茶的标准及样品搭配而成。茶坯要经过干燥、冷却处理，特殊茶坯的外形要处理到洁净匀整，水分、湿度也有要求。

二、鲜花处理：要选用花蕾大、质量好的茉莉花。采摘后要用通气的箩筐装花，经过摊凉、筛花、养护、玉兰打底四道步骤。

三、堆窨：把茶胚和鲜花一起拼合，经过通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨等步骤。

四、匀堆：把堆窨好的茶叶和花渣混合匀整。

五、压花：利用起花后的花渣堆窨一次茶叶，充分利用花渣的余香，增加花香。

六、提花：用大朵的洁白香气浓烈的一号花，堆窨时间短，提高花茶的鲜灵度。

七、封装：茉莉花茶制作成功后要进行封装，外形要秀美，毫峰显露，鲜灵持久，鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿经久耐泡。