茶叶制作过程步骤是什么(制作茶叶的步骤有哪些)?

绿茶的加工流程为：杀青、揉捻、干燥。红茶的加工流程为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。乌龙茶的加工流程为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。黄茶的加工流程为：杀青、揉捻、闷黄、干燥。黑茶的加工流程为：杀青、揉捻、渥堆、干燥。白茶的加工流程为：萎凋、干燥。

根据加工流程的不同，茶叶可分为初制、精制、再加工和深加工。茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合，只有在优良的加工条件下，优质的鲜叶原料才能生产出各种优质的茶叶。

茶叶的成分经过现代科学的分离和鉴定，发现含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。其中有机化学成分包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类和色素等。铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素和多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘和硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾和钠等均高于其他茶类。