英德红茶英红九号的制作过程(英德英红九号的制作过程)?

萎凋是红茶初制的第一道工序，是指让鲜叶在一定时间内失水，使硬脆的梗叶成萎蔫凋谢的状态。这一过程有利于适当蒸发水分，使叶片柔软、韧性增强，便于造型；同时也能使青草味消失，茶叶清香欲现，形成红茶香气。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种，积庆里英德红茶使用的是萎凋槽萎凋。

揉捻是为了让茶叶在成型的同时增加色香味浓度。叶细胞在揉捻作用下被破坏，适合酶的作用下进行必要的氧化，有利于发酵的顺利进行。

发酵是红茶制作的独特阶段，它能使叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。发酵的温度和时间可以通过发酵机来控制。

干燥是将发酵好的茶坯高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。干燥的目的有三个：迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，从而获得红茶特有的甜香。

积庆里公司目前拥有20000平方米的现代化管理厂房和3000多亩的英红九号茶园。欢迎品尝积庆里英德红茶的英红九号，它一定会为你带来美好的品茶体验。