（2）优质莓茶的颜色会偏向青色或接近黑色，叶片和茶梗上会有一层白蛋白酶。半野生莓茶的颜色可能稍微白一些，但也不应该过于白。一些不良厂商为了追求美观和白度，会在茅岩莓茶中添加石膏粉或其他化学成分，使茶叶看起来漂亮，但对人体健康不利。
（3）好的莓茶刚开始品尝会稍微有一点苦味，但继续喝下去会变得甜美，口中会产生口水。喝完莓茶后再喝白开水也会感到甜。劣质的莓茶喝起来没有明显的回甜感，甚至可能有涩味。
（4）入水后，优质莓茶的汤色会呈现澄黄色。在焖盖后，有些莓茶的汤色会变成土红色，但汤中的杂质应该很少（会有少许黑色粉末状物质，这是正常的，是茶叶在炒制时较嫩的叶片炒糊而成）。汤中可能有一些微小的白点漂浮，这是因为少量的蛋白酶溶解在水中，但如果白点过多，就不正常了。