龙井茶是发酵茶吗(龙井茶不是发酵茶)?

龙井茶是一种绿茶，不是发酵茶。它以其色翠、形美、香郁、味醇而闻名，没有经历发酵过程。龙井茶以其独特的“淡而远”、“香而清”的特点而独具魅力，在众多茶叶中独树一帜，被列为中国十大名茶之首。

龙井茶的采摘有三个特点：早采、嫩采和勤采。茶农常说，“早采三天是宝，迟采三天变成草。”龙井茶以细嫩的鲜叶著称，鲜叶的嫩度是构成龙井茶品质的基础。勤采则意味着采摘大叶留小叶，全年大约采摘30批。

关于龙井茶的由来有一种传说：相传乾隆皇帝在江南视察民情时来到杭州龙井狮峰山，看到女工们在采茶，他觉得很有趣就自己也参与了采摘。不久后，有人通报称太后病了，乾隆皇帝是个孝子，立即决定返回。正好他把采摘的茶叶放在自己的袋子里。回到太后住所后，太后感觉有股清香传来，便要尝尝。乾隆发现带的茶叶还挺好，于是泡了给太后喝。太后喝后好像觉得好多了，乾隆也很高兴，就封这些茶树为御茶。

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