1. 外观:好的白茶应当毛茸茸,叶子肥壮嫩绿,毫芽丰富;毫芽稀少瘦弱的茶叶就品质差了。老叶混杂的茶叶也不够好。
2. 色泽:好的白茶应当毫茸银白,叶子灰绿或翠绿,黑色或黄绿的茶叶质量较低。
3. 叶态:好的白茶叶子应当平展,叶缘轻微卷曲,叶面有波纹,芽叶连枝轻微并拢,叶子破碎的茶叶质量也很好,但是弯曲或折叠的茶叶品质较低。
4. 净度:好的白茶不应当含有枯枝、老叶或者腐叶的杂质,含有杂质的茶的质量比较差。
5. 香气:好的白茶应当香气浓郁舒畅,清新纯正,如果闻到淡味、青味、失鲜或发酵感,那就次品了。
6. 滋味:好的白茶应当清鲜甜美、醇香,不会涩口,淡味的茶凑合,但是淡弱的茶则质量较低。
7. 汤色:好的白茶汤色刚刚好,应当是杏黄或杏绿、清亮的,如果看到泛红或浑浊的茶汤,那就不太好了。
8. 叶底:好的白茶茶叶底部匀整、肥软,毛芽鲜明、叶色鲜亮的茶叶质量好,而硬挺、破碎、花红、黄张或焦叶红边的茶叶就不够好。选购白茶后也要妥善保存,因为茶叶很容易吸收异味和水分。如果保存不好,就会变质、变臭。因此,我们要采取适当的方法进行保存。