红茶怎么区分(红茶的识别秘籍)(红茶鉴别秘诀)?

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红茶是一种发酵茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成。它的汤色是以红色为主调,因此得名。红茶可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶,是我国第二大茶类。代表性的红茶有滇红和宜兴红茶。

绿茶是一种不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。根据干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。绿茶有“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。它是历史最早的茶类,有三千多年的历史,也是我国产量最大的茶类,主要产区分布在浙江、安徽、江西等省。代表性的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春。

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