红茶和岩茶如何区分(红茶 vs 岩茶：区分方法)?

2. 红茶是一种全发酵茶类，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺过程精制而成。它干茶的颜色和冲泡后的茶汤以红色为主，因此得名红茶。红茶种类丰富，产地广泛，祁门红茶、宜红、滇红、工夫红茶和小种红茶是历史悠久的名茶。此外，印度和斯里兰卡等地引种发展起来的红茶也十分出色。

扩展资料： 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分发生了较大变化，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质显著增加，因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。我国最著名的红茶品种是祁门红茶，它是我国第二大茶类。

岩茶因其“岩岩有茶，非岩不茶”的特点而得名。它属于半发酵茶，也是乌龙茶的一种，以其独特的“岩骨花香”而闻名。岩茶主要产于中国福建省的武夷山茶区。武夷山茶区位于福建省西北部，被誉为“奇秀甲于东南”。

参考资料： 红茶——百度百科 岩茶——百度百科