重新优化：岩茶是属于青茶茶类，而白茶则是独立的茶类。岩茶产自武夷山，而白茶主产于福建。岩茶有两种茶树，而白茶有三种茶树。制作岩茶的工艺相对复杂，而白茶的工艺相对简洁。岩茶的口感要求香气浓郁、清新、甘甜且活泼，而白茶则要求口感鲜爽、清甜且醇厚。