绿茶有两种制作方法,分别是炒青和蒸青。炒青是通过炒制来杀青,而蒸青则是通过蒸的工艺来制作绿茶,例如恩施玉露等。蒸青绿茶最早起源于中国,是中国古代最早发明的一种茶类,历史比炒青更悠久。根据陆羽的《茶经》记载,蒸青的制作方法包括晴天采摘新鲜茶叶,经过蒸煮或轻煮软化后揉捻、干燥、碾压等步骤制成。这种制作方法能使茶叶颜色绿汤绿叶绿,非常美观。希望这些信息能对您有所帮助!