信阳毛尖炒茶流程(信阳炒茶制作过程)?

首先进行揉捻，把新鲜的信阳毛尖放入揉捻机中轻揉，使茶叶形态柔软、完整，并营造出芽头和叶身。接下来就是杀青处理，高温杀青和低温杀青两种方法都可以，这样能使茶叶成品更佳。然后，经过炒制的茶叶被明火加热，要掌握炒制的适当温度和时间，使茶叶呈黄绿色并散发出淡淡的清香味。最后将茶叶风干或烘干，以达到一定含水量，以保证茶叶质量和口感。

这些步骤都是需要认真掌握和操作的，只有如此才能制作出高质量的信阳毛尖茶。