白茶是属于什么茶的(白茶的分类秘密)?

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云南白茶

白茶

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白茶的分类

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白茶是中国茶中的一种珍品，属于微发酵茶。因为成品茶通常是芽头，有很多白色的毫，看起来像银雪一样，所以得名白茶。它是中国六大茶类之一。与其他茶不同，白茶制作时不用经过杀青或揉捻，只需晾晒或文火烘干，具有完整的芽毫、清鲜的香气、黄绿色清澈的汤色，以及淡雅回甘的口感等品质特点。白茶主要产于福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳和云南景谷等地。白茶的制作工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔和复火等环节。云南白茶的制作工艺主要是晒青，它的好处在于口感能够保持原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键步骤。白茶成茶后有很多白色的毫，汤色清淡，味道鲜美，并带有特有的香气。它最主要的特点是白色银毫，看起来像绿色装扮包裹的素美感，芽头肥壮，汤色黄亮，味道鲜美，叶底柔嫩匀称。饮用白茶时不宜泡得太浓，一般建议使用5克茶叶和150毫升水的比例，水温应在95℃以上，第一泡时间约为5分钟，过滤后倒入茶杯即可饮用，后续的泡法也可以自由掌握。白茶不仅口感鲜美，而且有药理作用，性质清凉，有退热降火的功效。
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