白茶属于哪个茶系(白茶属于哪茶系)?

值得注意的是，白茶属于按照制作工艺来区分的白茶系。福鼎大白茶、大毫茶和政和大白茶的新鲜叶子会经过萎凋后，在不打捏和揉捻的情况下直接干燥，可以选择日晒或通过干燥机来完成制作。

要注意的是，虽然安吉白茶也被称作白茶，但是它属于绿茶系，制作过程中会进行鲜叶杀青、揉捻、干燥等过程，与白茶系的制作工艺不同，因此不能混淆。