福建白茶是一种白茶，主要产于福建省南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市。白茶是一种微发酵茶，是中国六大茶类之一，也是中国茶农创制的传统名茶之一。白茶的品种主要包括首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）。这些品种的区别主要来源于茶树品种和采摘标准。其中，粉影接节员科美之鲜叶是非常重要的采摘标准之一。
