1. 闻干茶叶的气味。好的莓茶会有一股自然的清香味，类似于青草晒后的香味；而劣质的莓茶可能有霉味。
2. 看茶叶的颜色。优质的莓茶茶叶呈青色，叶片和茶梗上有天然形成的白色霜。劣质的莓茶则可能添加了石灰粉或其他化学成分，白色物质看起来更漂亮，但不利于人体健康。
3. 尝味道。好的莓茶初入口略苦，继续喝回甜无穷，满口生津。喝完后白开水也变甜。劣质的喝起来回甜不明显，甚至会有涩味。
4. 看汤色。好的莓茶冲泡后汤色为澄黄或土红色，茶汤中含有的杂质较少，有少许黑色粉末状物体属于正常现象。但如果有太多白点点在水里漂浮，则不正常。
莓茶是生长于武陵山脉的小叶种显齿蛇葡萄植物，含有天然活性成分黄酮，幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%，芽尖总黄酮含量最高达43.78%。被誉为“黄酮之王”，因其加工过程会形成一层“白霜”，故称“莓茶”。莓茶产业已经成为张家界市永定区的支柱产业。