1、不同种类的茶干具有不同的特征。水仙茶的茶叶条索较为粗壮，带有微妙的花香气息。而肉桂茶的茶叶条索则更加紧细，其味道则具有典型的桂皮香气。2、两种茶的茶沫也有所不同。水仙茶的茶沫较少，但气泡比较大，容易破灭。相反，肉桂茶的茶沫较多，但气泡较小，耐久性更为持久。