太姥山是福鼎著名的山区,在白茶声名鹊起之前,其知名度甚至高于白茶。清代时,白毫银针被称为治疗麻疹的圣药,而这种茶就产自太姥山的鸿雪洞。太姥山地形险峻,适合茶树的生长,也是目前所知树龄最为久远的白茶母树所在之地。长净法师和方守龙两位知名人物都可以代表太姥山上白茶的制作水平。
梅山位于福鼎点头镇柏柳村,是白茶重要的产区之一。当地的国家茶树良种福鼎大白茶便是原产于柏柳村。梅山海拔较高,茶园背风向阳,土壤多由岩石风化而成,是茶树生长的理想环境。梅相靖和梅传生两位福鼎白茶非物质文化遗产的传承人也都来自柏柳村。
大洋山位于福鼎磻溪镇,以生产高山茶闻名。磻溪是福鼎市茶园面积最大的乡镇之一,拥有2万8千多亩茶园,其中标准化茶园1万8千亩,传统优良种茶园1万亩。大洋山也是磻溪的一部分,是目前福鼎市唯一一个省级森林公园,森林覆盖率高达90.4%,动植物物种非常丰富。