1. 新会陈皮是指广陈皮，而普通的陈皮包括福橘、温州蜜柑等。新会陈皮是由茶枝柑和干成熟果皮制成的，属于芸香科。2. 新会陈皮仅在广东新会产生，而普通陈皮则主要产自福建、四川、浙江等地。3. 新会陈皮制作工艺独特，完全依靠天然晾晒和自然陈化，不需使用现代加工工艺，需要至少晾晒三年以上。而普通的陈皮需要经过三蒸三晒等繁琐的加工工艺才能入口。4. 新会陈皮与普通的陈皮在成分上存在着明显差异，新会陈皮含有高达24种以上的挥发油，而普通陈皮仅含有10种或更少，因此新会陈皮的药用价值更高。