白毫银针是以大白茶壮芽为原料制作的,因其银色白毫被覆盖而得名。干茶覆盖着闪亮的白毫,色泽明亮。冲泡后,花蕾直立、汤色淡黄、味道鲜爽。
白牡丹外观像一片天然的叶子,其芽与叶相连。干茶较深的绿色,白毫显著。叶面、叶脉及分枝的颜色均不同,质地清新醇厚。
贡眉是由一芽、两叶、三叶及小白(菜茶)组成的白茶,因其形状类似眉毛而得名。与白牡丹相似,但形状更小,叶色为灰绿色带黄色。
寿眉是由白毫银针生产过程中采摘的嫩枝制成。它没有芽,呈灰绿色带黄色,味道纯正,汤色为杏绿色,叶底为黄绿色。
白茶饼是一种高压产品,原料可使用常见的白茶原料,经蒸压工艺压制成饼。质量特征类似传统散茶。