黄茶是一种罕见的茶叶,连生活在黄茶产区的人也可能不太熟悉。你可能听说过青菜炒着吃会变黄,黄茶的制作也是类似的。与绿茶一样,黄茶在杀青后经过湿热和干热两种方式,让茶叶变成了深黄色。另外,乌龙茶,也叫青茶,是一种半发酵茶,但这个“半”有时不太准确。因为在乌龙茶中,发酵程度极轻的包种茶与绿茶很相似,而发酵程度最重的东方美人茶则更像红茶(这两种茶都是台湾的特产)。福建省是乌龙茶的主要产区,铁观音和大红袍等著名品种也都属于乌龙茶。因此,建议根据自己的口味和健康状况来选择适合自己的茶叶。