简述黄茶的起源史，黄茶有哪些，怎么分类?

目前市面上有多种黄茶品种，如徽州黄茶、君山银针黄茶、霍山黄芽和历代名茶黄牛鼻等。按照生产方法的不同，黄茶可以分为几类，如徽州黄茶、湖南君山银针黄茶、安徽霍山黄芽、历代名茶等。其中，以徽州黄茶最具代表性，其独有的黄茶工艺，以风味独特、香气清雅、味道鲜爽和色泽黄明著称。

此外，黄茶还可以根据预处理阶段的不同，分为底蒸后和不底蒸两种。底蒸后再进行干燥的黄茶称为底青黄茶，直接进行干燥的黄茶则称为散黄茶。