共有五种茶类,包括湖南黑茶、老青茶、六堡散茶、普洱茶和四川边茶。
湖南黑茶原产于安化地区,现在茶叶产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。湖南黑茶分为4个级别,高档茶较细嫩,低档茶较粗老。茶叶内质要求香,无粗涩味。
老青茶主产于湖北省咸宁地区和湖南省临湘县,分为面茶和里茶两种。老青茶一般分为三个级别,茶叶成条,根据茎梗皮色划分。
六堡散茶因原乡产于广西苍梧县大堡乡而得名。现在主产于梧州地区,分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸。六堡散茶条索长整尚紧,色泽黑褐光润,滋味甘醇爽口,香气醇陈,叶底呈桐褐色。
普洱茶是云南省的特产,外形为条索粗壮,色泽乌润或褐红。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等功效。
四川边茶生产历史悠久。南路边茶是当季或当年成熟的新梢枝叶,用于压制康砖和金尖;西路边茶采割当年或1~2年生茶树枝叶,杀青后晒雪干,用于压制茯戊和方包茶。茶叶颜色为枯黄色。