黑茶属于六大茶类之一,又因其深色而得名。主要生产地区包括四川、云南、湖北、湖南、陕西和安徽等地。制作黑茶所用的黑毛茶原料成熟度较高,是紧压茶的主要原料。制作黑毛茶茶的工艺通常包括四个步骤:杀青、揉捻、渥堆和干燥。
黑茶主要分为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶和陕西黑茶(茯茶)等几种。
黑茶有很多功效,其中最重要的功效之一是降低血压。黑茶中的茶氨酸可以直接作用于巴胺能神经元,从而预防血压升高。此外,黑茶中的咖啡碱和儿茶素可以增加血管弹性,减少血流压力,起到降血压的作用。黑茶还可以降低血糖,其中的茶多糖是降低血糖的重要成分。黑茶中的蛋白酶和水解酶可以促进身体对茶多糖的吸收。此外,黑茶也具有消炎杀菌和利尿解毒的功效。
然而,黑茶的饮用也有很多禁忌。孕妇和营养不良的人不宜饮用,因为其中的咖啡碱会影响胎儿神经发育,并阻止人体吸收蛋白质。失眠、贫血以及哺乳期的女性也不宜饮用。