湖南黑茶产自安化,现已扩大到其他地区。黑茶分为4个级,以高家溪和马家为最著名。茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润。
老青茶主产湖北省咸宁地区,可分为面茶与里茶两种。它分为三个级别,鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。其品质的要求以不同的级别和鲜叶颜色为标准。
六堡散茶起源于广西苍梧县大堡乡,现在产区相对扩大,分布于广西和贵州等地。其特点是条索长整尚紧,色泽黑褐光润,汤色红浓。香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈桐褐色,并带有松烟味和槟榔味。
普洱茶原状产云南省,历来被认为是具有保健功效的饮料。其外形条索粗壮乳大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,并具有独特的陈香。
四川边茶生产历史悠久,包括南路边茶和西路边茶。南路边茶是割当季或当年成熟新梢枝叶,西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老,采割当年或1~2年生茶树枝叶,毛茶色泽枯黄。