绿茶通常分为四种:炒青、烘青、晒青和蒸青。其中,炒青绿茶根据制茶方法的不同,可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。每种成品茶都具有不同的花色、香气、滋味和品质特征。例如,珍眉、贡熙、龙井、洞庭碧螺春等都是炒青绿茶的代表品种。烘青绿茶主要包括条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等,其中黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等是特别优质的品种。晒青绿茶以云南大叶种的滇青为最佳,川青、黔青等品种也各有千秋。蒸青绿茶是一种古老的制茶方法,适用于恩施玉露、中国煎茶等品种。
绿茶具有防辐射的功效,而富硒茶、灵芝等也有类似的作用。此外,喝杭白菊可以保护长期使用电脑的人的眼睛。如果没有明显的污染或变质,则上午泡的茶可以在下午喝,而隔夜的茶最好用来浇花。