毛尖怎么泡才正确(正确泡毛尖的技巧)?

要冲泡出一杯美味的信阳毛尖，可以遵循高冲水，低斟茶的原则。在注水时，要高提水壶，让开水自高点缓缓注入壶内，这样茶叶才能在壶内翻滚、散开，释放出有机物质，制造出独特的香气和味道。

成功冲泡后，信阳毛尖的茶汤呈嫩绿色，油润柔和，叶底嫩且匀，芽叶朵朵生动，漂浮沉降变化迷人。头泡香气高，二泡味浓，香气鲜嫩持久，口味纯正，带有浓郁的板栗香。

需要注意的是，不要空腹饮用信阳毛尖，特别是浓茶，以免抑制胃液分泌，导致胃部不适和其他不良症状。同样，晚上睡前也不要饮用毛尖，因为其中含有的生物碱会刺激大脑皮层，导致失眠和神经衰弱等症状。