普洱熟茶是一种茶叶,它是由晒青绿茶经过渥堆发酵和干燥而成的。它的外观通常是红褐色或褐色,汤色为深红色或褐红色。由于渥堆发酵过程中,茶叶中的多酚类物质会发生聚合或降解,因此普洱熟茶的品质特征接近于黑茶。它的味道浓厚醇和,有助于消化去油腻,并且不会刺激肠胃,还能对肠胃起到保护作用。普洱熟茶有两种外形,一种是散茶,另一种是紧压茶,后者是以散茶为原料经过蒸压的。普洱生茶是指刚加工完的普洱茶,它的颜色通常为青绿或墨绿色,汤色呈黄绿或青绿色。它的品质特征与晒青绿茶相似,因茶叶中的多酚含量高,滋味浓厚苦涩,具有刺激性。但在储藏过程中,茶叶中的多酚会发生氧化聚合或降解,且其含量逐渐降低,外观也会向褐色转变,汤色向黄色或红色方向转变,味道由浓厚带苦涩转变为醇厚。