泡铁观音应选用陶瓷杯,不宜使用玻璃杯,而陶瓷杯中的紫砂茶具更受推崇。使用陶瓷杯的好处有很多:首先,对泡茶的要求较低,且散热迅速;其次,泡出来的茶水要更鲜爽,口感差异也不会过大;再者,使用陶瓷杯方便观察茶汤的颜色和气味。为泡出美味的铁观音茶,需要准备的材料有:烧水器、山泉水或纯净水、陶瓷茶具和茶镊子。
泡茶的步骤如下:首先将水加热至沸腾,然后将铁观音茶叶放入茶壶中,倒入开水,进行悬壶高冲。第一泡要洗茶,将其倒掉,接着继续冲水,浸泡2-3分钟后,倒入茶杯中品尝。另外,注意泡茶的水温要控制在90度左右,并使用纯净水,这样才能保证茶叶的口感和品质。购买铁观音茶叶时,建议选择品质较好的产品,同时在泡茶的过程中,可以通过一看、二闻、三品,来观察茶叶的状态,享受泡茶的过程和美妙的滋味。