铁观音是中国十大传统名茶之一，归属于青茶类。泡茶的方法是先用沸水将陶瓷杯烫热，再将茶叶放入茶壶中的二分之一至三分之二的位置。接着倒入沸水，先用头茶冲一遍，不饮用，只用来清洗茶杯。然后再加入沸水，静置一至两分钟，即可倒出茶汤入杯。这就是制作铁观音的标准泡茶方法。