“新枞”的铁观音指的是移植后一到三年的茶叶。通常情况下，这种生长阶段铁观音能够产生出其独特的新枞香气，但制作难度相对较高，成功率只有十分之一二，并且产量也很少。所以在购买时，不要被“新枞”这两个字所迷惑。