信阳毛尖茶为何有毛(信阳毛尖为何“有茸”)?

毛尖茶水中的毛毛是因为茶叶等级越高，茸毛就会越多。信阳毛尖是高品质的茶叶，含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和多种维生素及矿物质等。

在泡茶时，毛尖茶叶表层的茸毛被称为茶毫。经过加工处理后，茶毫不会全部脱落，因此在泡茶时会有茶毫脱落，形成茶水中的毛毛现象。类似的，碧螺春、君山银针等红绿茶也会泡出带有毛的茶水。一般来说，茶毫越多，代表茶叶等级越高，更具正宗性。