铁观音是绿茶还是红茶(铁观音是绿茶亦或红茶)?

绿茶制作时采摘茶树新叶，经过杀青、揉拧和干燥等工艺，其制成品的色泽较绿，保存了鲜茶叶的绿色主调。而红茶则是经过完全发酵的茶叶，以茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等精制而成，其干茶色泽和冲泡后的茶汤则以红色为主调。

因此，铁观音不属于绿茶和红茶，而是一种独特的乌龙茶。在购买时一定要加以区分。