铁观音茶叶为什么苦味道(观音茶叶为何带苦味铁成分所致)?

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茶叶

观音茶叶

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铁观音自身苦涩味的问题源于其品质。这种茶叶的摇青和杀青过程主要存在时间控制不准确以及发酵程度不够成熟而过早进行下锅单假。由此导致了铁观音茶青中所含微量咖啡因的苦涩味无法完全离叶片流向茶梗。铁观音茶是中国十大名茶之一，属于半发酵茶类，产区主要在福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音茶具有清香雅韵的独特特点，冲泡后自然散发兰花香气，滋味浓郁，香气持久。此外，铁观音茶还具有多种营养成分和药效成分，有抗衰老、防治糖尿病、减肥健美等功效。铁观音茶树属横张型，枝干粗壮，叶片较稀松，芽少叶厚，品质高，产期较晚。其叶形椭圆，叶厚肉多，平坦展开。
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