乌龙茶和正山小种哪个好(乌龙茶 VS 正山小种：谁更好)?

乌龙茶和正山小种都属于中国六大茶类之一，但正山小种属于红茶。

二、乌龙茶和正山小种的加工步骤分别是怎样的？

1、乌龙茶的加工步骤主要包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等工序。

2、正山小种的初制工序包括采摘茶青、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火和制成毛茶。精制工序则包括定级归堆、毛茶大堆、走水焙、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆和制成成品。

三、乌龙茶和正山小种的品质特征是什么？

1、乌龙茶的品质特征：安溪铁观音茶条卷曲肥壮圆结，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，被称为有“音韵”的茶。武夷岩茶外形呈弯条型，色泽乌褐或带墨绿、沙绿、青褐、宝色等。香气带花果香型，滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮，呈绿叶红镶边，或叶缘红点泛现。

2、正山小种的品质特征：外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，有天然花香，香气细而含蓄，味道甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

四、乌龙茶和正山小种的功效有哪些？

1、乌龙茶的保健功能包括提神益思，消除疲劳，生津利尿，解热防暑，杀菌消炎，祛寒解酒，解毒防病，消食去腻，减肥和健美，以及防癌症、降血脂和抗衰老等特殊功效。

2、正山小种能帮助胃肠消化，促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。”