首先，可以闻闻干茶的味道和摸一摸干茶。茶叶香味尚存，没有出现霉味、腐味或其它异味，干茶也没有潮湿和呈现白霉，说明保存得还不错，可以继续饮用。相反，如果茶叶受潮变质，就不宜饮用了。
其次，可以观察茶汤的颜色、澄清度和杂质情况。正常范围内的正山小种红茶，汤色呈深琥珀色，澄清明亮。如果茶汤的颜色显得暗沉，里面能看到较多的不溶于水的杂质，很是浑浊，那很可能也变质了，不建议再饮用。
最后，喝上一口茶汤，感受味道是否正常。正常范围内的正山小种红茶，喝上一口能感觉到明显的甜味和醇厚的滋味。如果茶叶变质了，茶汤会变得寡淡无味，甚至有其它异味或水味，给人一种茶水分离、不协调的感觉。
因此，在品尝正山小种红茶时，要具体情况具体分析，从茶叶的干茶、茶汤和口感方面来综合判断，以确定是否适合饮用。