大红袍的口感温婉平和,汤水醇厚香甜,汤感温润、浑厚。而肉桂茶的口感十分独特,汤色有力,带有深浅不一的辛辣口感,入口时能感受到桂皮香气的浓烈和澎湃。
在香气方面,肉桂茶的香气中一定会有桂皮香,同时也可能有花香。而大红袍的香气则主要有花香和果香,取决于发酵程度的高低。
如果要选择一款优质的大红袍茶叶,外形时应该注意茶叶的结实匀称、枝条细索、条分明,色泽墨绿稍带一点金黄。茶叶中的碎末较多,也是需要注意的一个细节。此外,茶香应该纯正鲜美、清香上头并且持久,如果茶叶中添加了较多的增香剂,则说明并非纯正的大红袍。