如何辨别龙井茶的好坏(龙井茶好坏辨别技巧)?

1. 观“形美”: 沙鳖仿冒能力强，但长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘则未扇尽，外表“阔”一些，体壮丰腴。

2. 辨“色绿”: 本塘和沙鳖都是绿色的，但本塘色泽嫩绿，体表无茸毛，汤色翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间。而沙鳖则大多体“瘦”苗条状，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，可能有炒焦痕迹。

3. 闻“香郁”: 西湖龙井茶的香郁如兰花豆，其中掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖的香气清淡，且杂味儿较多。

4. 品“味醇”: 本塘口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。沙鳖的味道清淡多了，而且可能有杂味儿。

龙井茶品质特点:

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，汤色嫩绿明亮，有清香或嫩栗香，滋味清爽或浓醇，叶底嫩绿尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，总体品质下降。夏秋龙井茶品质比同级春茶差得多。机制龙井茶总体品质比手工炒制的差。

龙井茶的功效:

1. 兴奋作用，能振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2. 利尿作用，治疗水肿、水滞瘤，对急性黄疸型肝炎也有一定疗效。

3. 强心解痉