怎么辨别龙井茶叶的好坏(龙井茶品质鉴别必读)?

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1、外观:茶叶外观应均匀,大小粗细一致,长度和形状均匀。芽头多且粗壮,锋苗锐利,叶质细嫩。

2、形状:扁形的茶叶应平扁且光滑,条形的茶叶应紧密且圆直,圆形的茶叶应圆结。

3、色泽:茶叶的色泽应调和一致,光泽明亮,有油润鲜活的感觉。

4、香气:将茶叶用开水冲泡后,稍稍掀开杯盖,移入鼻下用力吸闻。嗅香气应进行三次测试:热嗅、温嗅和冷嗅。热嗅可以判断香气的浓淡、茶叶的新鲜程度以及是否有异味;温嗅可以判断香气的强弱和是否有独特的香气;冷嗅可以判断香气的持久性。优质茶叶的香气应该浓而长,冷却后仍能嗅到余香。

5、汤色:将茶汤倒入白色瓷碗中,评比汤色的深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶汤的色泽应浅而明亮。

6、滋味:茶汤入口时,应先微苦而回味甜甘,或者在口中饮茶时,应有留有余甘的爽快感。

7、叶底:茶叶展开后的叶底可以用来判断鲜叶的老嫩程度和加工是否适当。优质茶的叶底应该明亮、细嫩、厚实,嫩软均匀一致。