龙井茶的发源地在哪(龙井茶起源地在哪)?

判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，级别标准也在多次简化后只有特级（分为特二和特三）和一级至四级。

龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的，则按嫩度与标准样相当的级别确定。高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。龙井茶外形基本特征为扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。在香气和滋味上，特级西湖龙井和特级浙江龙井有一定区别，机制龙井茶总体品质较低。春茶中的龙井茶，品质优良的标志是天然的糙米色，若人为炒制而得到糙米色，则品质下降。

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。龙井茶的级别评定与汤色关系不大，但与色泽有一定的关系，高档春茶色泽嫩绿为优。若是新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂。春茶与夏秋茶在干茶色泽上有区别，若色泽已“老化”，应开汤后评叶底，可评出不同茶季的产品。