外表方面,好的西湖龙井茶叶呈扁平状,紧实光滑,完整度高,颜色翠绿,有光泽感,茶叶干净,叶子纤细鲜嫩,茶叶较小,没有茸毛;而制作粗糙的茶叶则呈松散、枯黄色,且茶叶筋脉明显。
冲泡方面,好的西湖龙井茶汤嫩绿,清澈透亮,没有沉淀物;茶香清新,香气四溢持久,带有淡淡的栗香;茶叶慢慢在茶杯中舒展,叶底翠绿明亮。相反,冲泡粗糙的茶叶茶汤颜色浑浊,杯底沉淀物多;茶中带有苦涩味;叶底浑浊,泛红。
口感方面,好的西湖龙井茶味香甜,浓郁醇厚,入口回甘,有层次感,饮完口中还会有淡淡的茶香味。反之,饮用时会有一种干涩感,茶香浅淡,入口苦涩,饮完口中茶香味浅淡,留香时间短。
综上所述,外观、冲泡和口感都是评价西湖龙井好坏的关键因素,选择好的西湖龙井,品味出独特的香气和滋味,享受舒适的饮茶体验。