首先要看外观来辨别龙井新老茶。春茶的叶子裹得比较严实，整体显得比较厚实，色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁。陈茶的茶叶则会比较松散，不会裹得很严实，颜色也较暗，香气不会很浓郁，而是比较平和。其次要看汤色。春茶的茶汤色会较清亮，泡出来的茶叶沉下去的速度快；陈茶则汤色较暗，泡出来的茶叶下沉的速度较慢。重要的是品茶香，新茶的味道醇而且鲜爽，香气持久；陈茶因放置时间较久，香气会挥发和氧化，泡出来的茶水会由清香变得低浊。最后是看茶底，在泡好后，新茶茶底呈现绿中带黄的颜色，鲜嫩感十足；而陈茶茶底呈偏黄色，没有鲜嫩感。