铁观音的特点是什么(铁观音有哪些特点)?-茶百科官网

安溪铁观音是一种著名的乌龙茶，属于半发酵茶叶的青茶类。其主要产地为福建省安溪县，历史悠久，被誉为茶王之地。每年可分四季采摘，其中以春茶品质最佳。优质的安溪铁观音条索肥壮紧结，外形紧实卷曲，重实呈蜻蜓头状，蝌蚪尾的形态，色泽深绿，汤色橙黄，具有浓郁的兰花香和芙蓉沙绿，花香高甜，独具特色的口感回味香甜浓郁，清香持久，叶底黄绿镶红边。为了鉴别其品质，可以通过“干看外形”和“湿评内质”两个审评程序。干看外形主要着眼于铁观音的外形特征、色泽、整碎度、匀净度和嗅干茶时的香气等；湿评品质则是经过沸水冲泡后，通过嗅香气、尝滋味、看汤色、观叶底等因素来进行鉴别。优质的铁观音，其干茶外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活，且干茶香气清纯，汤色橙黄明亮，滋味醇厚、不涩，叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显，而次品则在这些方面表现较为欠佳。