砖茶的冲泡方法: 1. 撬茶:用茶刀或茶锥从砖茶边缘撬开,逐层拨开茶叶,保持砖型完整。 2. 投茶:将5-10克砖茶放入盖碗。 3. 洗茶:倒入煮开的沸水,称为第一泡茶,目的是清洗茶叶和让其溶解。 4. 倒掉第一泡:迅速倒掉第一泡,避免洗走茶味。 5. 洗杯:将第一泡茶倒入杯中,洗一下茶杯,然后倒掉,暖杯。 6. 第二泡:再倒入沸水泡茶,从这泡开始就可以喝了。 7. 倒出茶汤:泡一定时间后,将茶汤倒入公道杯。 8. 分汤品茗:将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中,开始品尝。砖茶是一种紧压茶,主要原料是黑茶。经过蒸压成型制作,外形像砖头。砖茶的种类有云南紧茶、云南小方砖茶、四川康砖茶、湖北青砖茶、湖南黑砖茶、湖南茯砖茶、湖南花砖茶等。还有以红茶为原料制作的红砖茶,也叫米砖茶。不同类型的砖茶外形平整,四角分明,厚度均匀,茶汤橙黄,香气纯正,滋味淳厚。康砖茶外形圆角长方体,棕褐色,汤色红浓,香气清纯,滋味淳厚。紧茶黑亮,汤色橙红,香气清正,滋味淳厚。小方砖茶灰黄色,茶汤黄明,香气平和,滋味浓厚微涩。红砖茶四角平整,砖面油润乌黑,汤色深红,香气高淳,味道浓。