莓茶是一种再加工茶，是由小叶种显齿蛇葡萄植物进行了多道工艺处理后制成的。制作过程包括杀青、揉捻、杀二青、复揉、解块、再揉、摊放和干燥等步骤。未经加工的莓茶叶片较大，颜色较黑，茶梗较少且较粗。经加工后的莓茶以整株形态呈现，叶片细嫩，颜色偏白，茶梗也较细小。