铁观音的冲泡方法及功效作用(铁观音的泡法及效益)?

【铁观音喝法与使用】

铁观音最好用盖碗泡。水的品质应尽量优良，水温控制在90度左右较为恰当。第一道水用于洗茶和预热杯子，第二道水需要浸泡15秒钟以达到香气的效果，每一道水的时间需要顺延15秒。总共不超过7道茶水，如果是春茶，通常只需要5道。当茶汤不再有醇香时，便可以停止泡茶，这时的剩余茶叶仅适合用作茶渣。虽然仍有风味，但是已不再具备保健功效。铁观音并不像人们想象中越陈越好喝。茶香回味是对优质茶叶的唯一评判标准，故而新茶常常是更佳的选择。同时，如果铁观音质量上乘，会有一定的酸度。长时间保存会导致酸度的流失，因此即使是最好的铁观音也不应该过多存放。

然而，新茶并非越新越好。如果喝法不当，容易伤害胃肠。新茶含有较多尚未氧化的类多酚、类醛和类醇等物质，这对于健康的人来说没有太大的影响，但患有慢性胃肠疾病的人则会受到刺激，诱发胃病。因此，新茶不宜过多饮用，存放不足半个月的新茶更应该禁忌。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱及各种芳香物质，这些成分会刺激中枢神经系统，对于患有神经衰弱、心脑血管疾病的患者，应该适量饮用，并且要避免在睡前或空腹时喝茶。正确的做法是在放置半个月以后再饮用。