茶叶的采摘时间相对固定且有特定的命名。龙井茶分为两种，一种是在清明前采摘的称为“明前龙井”，另一种是在清明后谷雨前采摘的称为“雨前龙井”。两者中，“明前龙井”被认为更为珍贵，是龙井茶中的贵族。头茶，即春茶，需在立夏之前采摘完成，采摘期仅为一个多月。二茶在小满开始采摘，到芒种后的几天结束。三茶在夏至开始采摘，到大暑前的几天结束。四茶也称为小春茶，在立秋前约10天开始采摘，到白露时结束并封园。这些都是茶叶的特定采摘时间和命名方式。